排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)

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【課程內容】
排骨是家家戶戶都非常喜愛的食材,同時它也是一種烹飪方式非常多樣的食材。在這節課上,黃博士將選取豆豉排骨、糖醋排骨和蒜香醉排骨這三道比較具有代表性的中餐排骨料理,為大家全面呈現蒸、煎炒和炸這三種手法在這種肉類食材上各自不同的烹飪特點及要點。

【授課時間】
2017年11月25日晚上20:00開講,下廚房app視頻直播(無地域限制)。

【授課內容】
? 排骨食材的挑選及清洗要點
? 豆豉排骨制作過程詳解——腌料配制(肉質滑嫩鮮香不出水的關鍵)及蒸制火候控制
? 糖醋排骨制作過程詳解——用最少的調料和最簡易的步驟制作出不輸飯店水準的料理
? 蒜香醉排骨制作過程詳解——排骨上漿的手法、成品外酥內嫩的秘訣以及閩菜中獨特的“醉”烹飪方式

【報名方式】
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000648/
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用料  

排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)的做法  

  1. 豆豉排骨

    排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)的做法 步驟1
  2. 糖醋排骨

    排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)的做法 步驟2
  3. 蒜香醉排骨

    排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)的做法 步驟3

小貼士

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排骨三吃:豆豉排骨(蒸)、糖醋排骨(煎炒)、蒜香醉排骨(炸)的答疑

  • 許為池魚思故淵  8個月前  
    2
    求老師出麻辣蟹鉗/醉蟹鉗的教程
    買了冰醉小龍蝦的課程 可以用這個方子做蟹鉗嗎?
    作者回復 8個月前  
    可以的啊,不過要是熟的哦
  • 手機用戶6429_xqjv  6個月前  
    1
    老師,趁著雙十二剁手,能不能推薦個不粘鍋,炒菜用的,記得你在課程視頻中有說過,找了好久找不到了
    作者回復 6個月前  
    我用過九陽的,法焙客的,還有cocaba的。各不相同,九陽比較均衡,法焙客比較厚,cocaba不適合3口以上的家庭
  • 婷婷_淺瞳  1年前  
    0
    昨天看了博士的課程,作為一個福建老鄉覺得好親切啊!
    作者回復 1年前  
    ??有沒有一點蝦油味,地瓜腔?

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