讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦

9.2 綜合評分
64 人做過這道菜
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今天給大家介紹的菜是——茄汁大蝦。蝦作為全世界各國沿海地區常見的食材之一,被各路吃貨所推崇,番茄與蝦的搭配也屬經典之一。我國的番茄大蝦最早源于廣東的餐館里,屬粵菜系。

其實廣大吃貨們若想品嘗它,并不用特地下館子。在家花上幾分鐘就能get大廚級別的味道。首先要買到新鮮而且個頭大的蝦,經過短暫的腌制后讓蝦的肉質更加Q彈。烹飪時的另一個秘訣便是通過將蝦充分翻炒,使其充分吸收番茄汁。那酸甜開胃、色澤紅潤的茄汁,能立即燃起吃貨的食欲,讓人不禁釋放雙手,吮指美味!

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用料  

亨氏番茄沙司 80g
細砂糖 2大勺
白醋 1大勺
生抽 1茶匙
3大勺
大蝦 6~8只
料酒 1茶匙
1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
食用油 適量
洋蔥末 1茶匙
蒜末 1茶匙
櫻桃番茄 3~5個
香蔥末或歐芹碎 適量

讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法  

  1. 準備食材,大蝦去須開背,去沙線后洗凈,瀝干備用;櫻桃番茄洗凈后對半切開。

    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟1
  2. 大蝦中加入料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。

    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟2
  3. 將亨氏番茄醬、細砂糖、白醋和生抽混合均勻,調制成茄汁;
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    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟3
  4. 鍋內燒油至7成熱,放入腌制好的大蝦煎至蝦紅皮酥撈出。

    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟4
  5. 鍋內燒熱加入少量的油,放入洋蔥末和蒜末炒香后加入步驟3的茄汁,再放入櫻桃番茄和炸制好的大蝦,小火燜燒3分鐘后大火收汁。

    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟5
  6. 最后撒上香蔥末或歐芹末即可出鍋。

    讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的做法 步驟6

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讓吃貨們停不下嘴的茄汁大蝦的答疑

  • 伊人?紅妝  20天前  
    2
    步驟4和步驟5內容是一樣的  茄汁什么時候放鍋里的?
    作者回復 20天前  
    小bug,已經改好了,謝謝你的提醒~

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