糖醋小排骨

7.3 綜合評分
47 人做過這道菜
【糖醋小排骨】估計沒有人不愛吃吧,酸酸甜甜的,我自己一個人能干掉一盤!而且而且,用湯汁澆米飯真的真的巨好吃~

我的做法炒雞簡單,關鍵在糖醋汁的比例上!排骨不用油炸,吃起來不會油膩。肉肉表面焦焦的,我認為這是排骨最最好吃的狀態了!

這么甜蜜的一盤菜,和愛的人一起分享更好吃~

用料  

豬肋排 2斤
蔥、姜片 適量
料酒:生抽:白砂糖:老陳醋 1:2:3:3
注意! 清香醋或米醋不行

糖醋小排骨的做法  

  1. 排骨提前浸泡2小時,冷水下鍋綽水,加適量姜片和料酒。后過一遍涼水,瀝干備用。

    糖醋小排骨的做法 步驟1
  2. 熱鍋冷油,油可以少一點,因為一會排骨也會出油。下蔥段和姜片小火翻炒出香味,后撈出扔掉,底油留下。

    糖醋小排骨的做法 步驟2
  3. 下排骨翻炒至兩面金黃,注意翻面。

    糖醋小排骨的做法 步驟3
  4. 劃重點!糖醋汁!料酒:生抽:白砂糖:老陳醋=1:2:3:3,按這個比例調勻,然后倒進排骨中繼續翻炒一會。

    糖醋小排骨的做法 步驟4
  5. 倒入沒過排骨的熱水,先大火煮開,后轉小火,并蓋上蓋子繼續燉約30分鐘。

    糖醋小排骨的做法 步驟5
  6. 等時間差不多了,就開蓋并轉大火收汁,收到湯汁粘稠。這糖醋汁澆米飯吃簡直絕了!

    糖醋小排骨的做法 步驟6
  7. 出鍋嘍~

    糖醋小排骨的做法 步驟7
  8. 裝盤,享用!
    撒上點白芝麻和小蔥花,能瞬間顏值爆表~

    糖醋小排骨的做法 步驟8
  9. 酸酸甜甜,外焦里嫩,別提多好吃了!

    糖醋小排骨的做法 步驟9
  10. 我還做了一盤番茄炒蛋,好吃,嘻嘻~

    糖醋小排骨的做法 步驟10

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糖醋小排骨的答疑

  • 劉秀秀秀  13天前  
    3
    排骨提前浸泡2小時是用冷水直接泡嗎?
    作者回復 12天前  
    是的,泡出血水
  • yo-yozzz  7天前  
    2
    一定要泡兩個小時嗎這么久嗎?
    作者回復 7天前  
    需要把血水泡干凈
  • 暖陽傾斜  9天前  
    2
    決定做來嘗嘗,看起來很好吃^_^另外前面的評論真心醉了,你覺得不好吃用說那么多遍么,還有醬油就是生抽吧,這不是常識么?不用怪作者吧,真心忍不住的說
    作者回復 9天前  
    謝謝!
  • 柳柳311  11天前  
    2
    為什么不能用香醋?
    作者回復 11天前  
    酸味都揮發掉了
  • 如也G  3天前  
    1
    請問步驟五的清水是熱水還是涼水
    作者回復 昨天  
    最好是熱水
  • DayLight  8天前  
    1
    哈哈,最怕炒糖色,這個好
    作者回復 8天前  
    我也怕炒糖色哈哈~
  • 嚻嘂  8天前  
    1
    看著都香
    作者回復 8天前  
    ????
  • 綠豆_d31g  10天前  
    1
    米醋或者涼拌醋可以嗎
    作者回復 10天前  
    不可以的,酸味會揮發光了的。
  • Vivian927011  10天前  
    1
    勺子要多大的才合適
    作者回復 10天前  
    湯勺就可以了
  • 古靈精探616  14天前  
    1
    煮半小時會不會時間短了點?
    作者回復 14天前  
    之前焯水了很久,我這個還好~

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